


重すぎないのに濃厚。お酒にも合う大人のミートソース。
宴処 At meのミートソースパスタは、一口食べればわかる“ゴロゴロ感”のある具材。
素材本来の旨みを引き出しながら、濃厚なのに重さを感じさせない味わいに仕上がっています。
お仕事帰りに軽く一杯飲みたい夜にも、しっかり食べて満たされたいときにも、頼れる一皿。実際、このミートソースを目当てに通う常連さんも少なくありません。
さらに楽しみたい方におすすめなのが、ドリンクとのペアリング。
定番人気の 「At meハイボール」と合わせればすっきり爽快に、赤ワインとなら深みを存分に堪能できます。
気分に合わせて自分だけのお気に入りの組み合わせを見つけてみてください。
そんなミートソース、実は「8時間かけて煮込んでいるんです」と伝えると多くのお客様が驚かれます。流行りの時短料理では決して出せない奥行きのあるコクと余韻。手間を惜しまないからこそ生まれる唯一無二の味です。
時間が育てた至極のミートソースパスタ。
南行徳の居酒屋「宴処 At me」で、ぜひその深い味わいをご堪能ください。

Specialcontents
At me のちょっとおいし い話
vol.004


時間が育てた“本気のミートソース”
「料理に時間をかける」——
それがどれほど贅沢で難しいことか。
けれどその手間ひまが、ひと口で違いを生むこともあります。
南行徳の居酒屋 宴処At meで密かに話題を呼んでいるのが、「8時間煮込んだミートソースパスタ」。
じっくり煮込んだこの一皿は、パスタ好き・肉好きどちらの心も掴む、看板メニューです。
8時間かけて丁寧に煮込む、宴処At meのこだわりミートソース。
玉ねぎ・にんじん・セロリなどをじっくり炒めて旨味のベースを作り、挽き肉と赤ワインを加えて丁寧に煮込みます。
ここからが本番。弱火でコトコト、8時間火を止めずに煮詰めていきます。
途中何度も味をみて、火加減を調整しながら、ソースはまろやかに変化。
焦げもムラもなく、すべての旨味がひとつにまとまり、口に広がるのは深くてやさしい味わいに…!










